Dondurarak-kurutma teknolojisinin doğası gereği olağanüstü olmadığı göz önüne alındığında, dondurularak-kurutulmuş tozlar şu anda neden bu kadar popüler? Ticari pazarlama çabalarının yanı sıra, dondurarak-kurutma işleminin temel avantajı, maddelerin biyolojik aktivitesini tam olarak koruma yeteneğinde yatmaktadır.
Hepimiz-C Vitamini (VC) ve Epidermal Büyüme Faktörü (EGF) gibi bazı bileşenlerin-standart saklama koşulları altında oksidasyona ve kirlenmeye eğilimli olduğunun farkındayız; zamanla biyolojik aktivitelerini kaybederler ve orijinal etkilerini göstermeyi bırakırlar.
Dondurularak-kurutulmuş toza dönüştürüldükten sonra, bu maddeler bakteri üremesi için uygun olmayan hale gelir (su bulunmadığından dolayı) ve oksidasyondan korunur (vakumlu paketleme sayesinde), böylece raf ömürleri önemli ölçüde uzatılır.
Dondurarak-kurutma aslında yalnızca bir koruma yöntemidir; asıl terapötik etki korunan maddenin kendisinden kaynaklanır. Sonuç olarak, C Vitamini yağı ile eşdeğer konsantrasyondaki dondurularak-kurutulmuş C Vitamini tozu arasında etkinlik açısından önemli bir fark yoktur.